NƯỚNG MỰC KHÔ – CHUYỆN TƯỞNG DỄ MÀ LẠI KHÓ

Mực khô là một món ăn khoái khẩu được bao người ưa chuộng, đặc biệt là các quý ông. Dù là nhậu nhẹt với bạn bè tại quán hay ăn cùng gia đình tại nhà thì đều là món ngon không thể bỏ lỡ cả! Có nhiều cách nướng mực cực, nướng bếp ga, nướng bằng than và phổ biến nhất là nướng mực bằng cồn y tế. Nướng mực khô bằng cồn ai chưa từng nướng tưởng đơn giản mà lại khó phết. Người ngâm cồn rồi đốt, người đốt cồn rồi nướng ở trên. Làm không đúng cách dễ khiến mực hoặc chưa chín, hoặc cháy, hoặc bị khô, nhiều khi khét hay bị dính mùi cồn mất ngon. Note lại ngay cách nướng chuẩn chỉnh dưới đây để không phải hoang mang khi nhận nhiệm vụ nướng mực nha!

NƯỚNG MỰC KHÔ – CHUYỆN TƯỞNG DỄ MÀ LẠI KHÓ
source: https://i.pinimg.com/564x/3a/6e/47/3a6e4774463f669ffaf8ce7f7f001226.jpg

CỒN NƯỚNG MỰC LÀ CỒN GÌ?

Có hai loại cồn khi chúng ta ra quán mua đó là cồn 70 độ và cồn 90 độ. Cồn 70 độ có nướng được mực không thì câu trả lời là không nhé. Loại cồn này chỉ dùng để sát khuẩn thôi. Còn loại cồn để nướng mực là cồn 90 độ, loại cồn trắng và cồn xanh. Dễ dàng mua được những loại này ở các hiệu thuốc. Tránh mua các loại cồn khô, cồn hóa chất để nướng mực nhé, dễ dính tạp chất, ăn vào tai hại khó lường cho sức khỏe ngay.

CỒN NƯỚNG MỰC LÀ CỒN GÌ?
source: https://chamsochoa.com/wp-content/uploads/2018/10/C%C3%A1ch-n%C6%B0%E1%BB%9Bng-m%E1%BB%B1c-1.jpg
baca juga

NƯỚNG MỰC BẰNG CỒN CÓ ĐỘC HAY KHÔNG?

Hầu hết hội ghiền mực khô đều dùng cồn để nướng hết vì nhanh chóng, gọn gàng, tiện lợi và dễ làm. Thêm vào đó, cách nướng mực bằng cồn còn không gây hại cho sức khỏe nữa. Cồn ethanol là nguyên liệu sạch, không gây hại cho người dùng, an toàn chứ không độc như chất đốt khác kiểu dầu, xăng…

Chọn cồn tuy thế vẫn cần lưu ý. Chọn đúng để đảm bảo không có thành phần độc hại. Thị trường hiện nay có nhiều loại cồn dởm, cồn rẻ tiền, cần lưu ý dùng không dễ bị ngộ độc.

NƯỚNG MỰC BẰNG CỒN CÓ ĐỘC HAY KHÔNG?
source: https://fsfamily.vn/wp-content/uploads/2019/04/con-90-do-500ml-co-tac-dung-gi-co-sat-trung-duoc-khong-2.jpg

VÌ SAO NÊN DÙNG CỒN TRẮNG 90 ĐỘ NƯỚNG MỰC?

Như đã nói cồn nướng mực là cồn 90 độ. Khuyến cáo tốt nhất để nướng mực là dùng CỒN TRẮNG 90 ĐỘ.

Cồn này khi nướng lửa xanh, ít mùi nồng. Ngược lại, nếu dùng cồn xanh 90 độ thì chính màu xanh trong chất Methylen ám cả vào mực, ăn không tốt cho sức khỏe của con người. Khi nướng bằng cồn trắng 90 độ sẽ không để lại mùi, không gây hại. Hơn thế cồn còn có tính sát khuẩn nên còn hỗ trợ loại bỏ vi khuẩn có thể xuất hiện trên bề mặt của con mực khô. Với hết thảy những lý do này mà bao người chọn cồn nướng mực của nhật để nướng.

VÌ SAO NÊN DÙNG CỒN TRẮNG 90 ĐỘ NƯỚNG MỰC?
source: https://isuckhoe.net/wp-content/uploads/2018/06/cach-nuong-muc-kho-bang-lo-vi-song.jpg
baca juga

CÁCH NƯỚNG MỰC BẰNG CỒN ĐƠN GIẢN MÀ CHUẨN

  • Bước 1: Tách râu mực và thân mực thành phần riêng rồi kẹp vào vỉ, râu thì kẹp thật thẳng, càng thẳng thì lại càng tốt.
  • Bước 2: Lấy một cái đĩa, đổ cồn ra đĩa, đốt cồn cháy và cho vỉ mực lên để nướng.
  • Bước 3: Lật nhanh tay qua lại, khoảng 15 giây một lần đến khi mực có độ cong, dậy mùi thơm và lượng cồn cháy hết thì mực chín.
  • Bước 4: Lấy mực chín bọc vào trong giấy (giấy viết, giấy báo), dùng chày hay vật nặng đập nhẹ để vụn mực rơi ra rồi xé tơi nhỏ.

Sau đó là ăn thật ngon thôi.

CÁCH NƯỚNG MỰC BẰNG CỒN ĐƠN GIẢN MÀ CHUẨN
source: https://image.voso.vn/users/vosoimage/images/27d6569c7549625595ec367b517e2006?t%5B0%5D=compress%3Alevel%3D100&accessToken=47fd16fe3a5b30023f1e32920e35b48eed0ee8f60ebd4dcad140d37a2790997e

MỘT VÀI LƯU Ý

Đấy là cách nướng mực bằng cồn hiệu quả, ngoài ra còn phải lưu ý một chút. Hẳn là hội sành ăn ai cũng biết rồi.

  • Mực khô nướng ăn ngon nhất với tương ớt.
  • Xé miếng nhỏ vừa ăn chứ không xé quá to hay quá mỏng.
  • Khi nướng thấy hết cồn thì đổ thêm cồn vào đĩa. Lưu ý cồn cháy hết mới bổ sung thêm, cồn đang cháy mà đổ thì dễ bị bỏng.
  • Khi nướng phải để chai cồn xa nơi nướng.
  • Sợ râu mực bị cháy và không chín đều thì nướng riêng. Hoặc không thì để râu mực ở phần sườn khi nướng để tránh cháy.
  • Khi nướng nhớ lật đều để tránh thân mực tiếp xúc quá lâu với lửa, cháy như chơi đấy.
MỘT VÀI LƯU Ý
source: https://i.pinimg.com/564x/d4/52/a1/d452a10c7978b81611635de5ff764510.jpg

Giờ thì hẳn ai cũng là chuyên gia nướng mực rồi đúng không, bắt tay vào thực hành cách nướng mực bằng cồn này thôi nào!