CÁ KHO RIỀNG THỊT BA CHỈ

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá trắm: 4 khúc
  • Thịt ba chỉ: 150gram
  • Riềng, hành khô, ớt
  • Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, mì chính, bột canh, nước hàng.
CÁ KHO RIỀNG THỊT BA CHỈ
source: https://znews-photo.zadn.vn/w660/Uploaded/mdf_eioxrd/2018_11_05/IMG_1429.jpeg

Cách thực hiện:

- Bước 1: Để làm món cá kho riềng thịt ba chỉ đầu tiên bạn hãy rửa cá thật sạch, Thịt ba chỉ làm sạch rồi thái con chì. Riềng thái từng lát mỏng.

CÁ KHO RIỀNG THỊT BA CHỈ
source: https://znews-photo.zadn.vn/w660/Uploaded/mdf_eioxrd/2018_11_05/IMG_1473.jpeg

- Bước 2: Cho cá, thịt và riềng vào bên trong nồi. Ướp cùng các gia vị như nước mắm, mì chính, bột canh, đường, tiêu, ớt, hành khô băm nhỏ. Trộn đều lên rồi để yên trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.

baca juga
CÁ KHO RIỀNG THỊT BA CHỈ
source: https://znews-photo.zadn.vn/w660/Uploaded/mdf_eioxrd/2018_11_05/IMG_1438.jpeg

- Bước 3: Đặt nồi cá lên bếp, để lửa cho đến khi sôi. Tiếp đó hạ nhỏ lửa để món ăn chín đều, không bị cháy.

CÁ KHO RIỀNG THỊT BA CHỈ
source: https://znews-photo.zadn.vn/w660/Uploaded/mdf_eioxrd/2018_11_05/IMG_1432.jpeg

- Bước 4: Thêm chút nước vào trong nồi, để nước ngập xâm xấp với mặt cá rồi đun nhỏ lửa.

baca juga
CÁ KHO RIỀNG THỊT BA CHỈ
source: https://znews-photo.zadn.vn/w660/Uploaded/mdf_eioxrd/2018_11_05/IMG_1475.jpeg

- Bước 5: Khi cá đã ngấm đều gia vị, thị mềm, vị cá đã hòa quyện vào trong từng thớ thịt thì hãy cho thêm nước hàng vào rồi đun thêm chừng 30 phút hãy tắt lửa.

CÁ KHO RIỀNG THỊT BA CHỈ
source: https://znews-photo.zadn.vn/w660/Uploaded/mdf_eioxrd/2018_11_05/IMG_1476.jpeg

Sau khi hoàn thiện bạn hãy lấy cá ra đĩa. Rắc thêm chút tiêu lên phía trên hay cắt vài lát ớt nếu bạn muốn có thêm chút vị cay nồng. Muốn trang trí cho đẹp hơn thì cứ thêm hành ngò nhé!

CÁ KHO RIỀNG THỊT BA CHỈ
source: https://znews-photo.zadn.vn/w660/Uploaded/mdf_eioxrd/2018_11_05/IMG_1453.jpeg

CÁ KHO TƯƠNG

Nguyên liệu:

  • Cá: 1 con 1000gram. Bạn có thể chọn loại cá nào mà mình thích ăn như cá chép, cá trắm, cá quả, cá trôi, cá basa,...
  • Thịt ba chỉ: 200gram
  • Riềng: 1 nhánh bằng khoảng 3 ngón tay
  • Hành khô: 2 củ
  • Lá trà xanh: 1 nắm nhỏ
  • Ớt: 2 quả
  • Gia vị: Mắm, bột canh, xì dầu, dầu hào.
CÁ KHO TƯƠNG
source: http://tnbcorp.com.vn/upload/product/ca-loc-ruong1553057174.jpg

Cách thực hiện:

- Bước 1: Để làm cá kho riềng tương đầu tiên bạn hãy làm nóng nồi. Cho thêm 3 muỗng đường vào đảo đều lên đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì cho thêm chút nước. Đảo đều đến khi nào đường tan hết ra thì bạn sẽ được nước hàng với màu nâu cánh gián trông rất đẹp mắt.

Thực chất, nước hàng được bán sẵn ở ngoài cửa tiệm rất nhiều. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng và tạo màu đẹp cho món cá kho riềng miền bắc này thì tốt nhất bạn nên tự làm.

- Bước 2: Cá làm sạch cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Riềng rửa sạch, thái thành từng lát mỏng hoặc đem giã nhuyễn tùy ý. Hành khô đập dập, băm nhỏ.

CÁ KHO TƯƠNG
source: https://wikiohana.net/wp-content/uploads/2019/04/so-che-ca-chep.jpg

​​​​​​- Bước 3: Đem tất cả các gia vị ướp với cá, thịt vào tô ướp cùng hạt tiêu, ớt thái nhỏ, riềng thái lát, hành khô, nước mắm, bột canh, xì dầu, dầu hào và nước hàng bỏ vào rồi xóc đều lên. Đợi chừng 20 đến 30 phút để gia vị thấm đều vào cá và thịt.

CÁ KHO TƯƠNG
source: http://media.lamsao.com//Data//thuydm/21102015/cach_lam_ca_kho_rieng_thom_ngon_dam_da_dua_com.jpg

- Bước 4: Trong khi chờ cá thấm gia vị, bạn hãy lấy lá trà xanh hãm khoảng 1 bát nước. Dùng nước này để kho cá cho bớt mùi tanh và thơm hơn. Còn nếu không có trà xanh bạn cũng có thể bỏ qua bước này.

- Bước 5: Khi cá đã ngấm đều gia vị thì hãy cho riềng cắt lát vào bên dưới đáy nồi. Cho tiếp thị và cá vào rồi đổ nước ướp cá vào cùng, bắt lên bếp. Đun với lửa to cho sôi lên rồi hạ bếp đun liu riu để cá ngấm gia vị từ 5 đến 10 phút.

CÁ KHO TƯƠNG
source: http://img.anchoiodau.com/Images/Uploaded/Share/2017/06/08/Bat-tay-lam-mon-ca-kho-to-cho-bua-com-them-dam-vi_1.jpg

- Bước 6: Đổ nước trà xanh vào nếu có, còn không thì đổ bất nước nóng vào. Không đổ nước lạnh vào cá vì như vậy nó sẽ bị tanh.

- Bước 7: Đun sôi lên, nêm nếm gia vị. Hạ lửa, để liu riu chừng 30 phút đến khi nước cạn bớt, gia vị cũng ngấm thì rắc hạt tiêu vào. Vớt ra đĩa và ăn cùng cơm nóng.

CÁ KHO TƯƠNG
source: http://wikitieudung.com/ngon/wp-content/uploads/2017/05/ca-kho-1-848x477.jpg

Trên đây là hướng dẫn bạn cách làm cá kho riềng đơn giản mà cực ngon. Chẳng cần phải tốn quá nhiều công sức, thời gian thực hiện nhưng bạn vẫn có thể mang lại những món ăn hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện các công thức này ngay nhỉ?