THỰC PHẨM MÀU TÍM LÀ GÌ?

Hằng ngày của chúng ta vẫn thường bắt gặp các loại thực phẩm màu tím, nhưng có bao giờ bạn thắc mắc thực phẩm màu tím là gì? Và tại sao chúng lại có màu tím hay không?

Thực phẩm màu tím là các thực phẩm có màu sắc tự nhiên là màu tím mà không phải được nhuộm phẩm màu hay nhờ các tác động nhân tạo trực tiếp từ con người.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Abbey Sharp, màu tím của các loại thực phẩm có được là nhờ có chất Anthocyanin, một dạng chất chống oxy hóa.

THỰC PHẨM MÀU TÍM LÀ GÌ?
source: http://afamilycdn.com/2017/thuc-pham-mau-tim-1-1505885373617.jpg

Các loại thực phẩm rau củ quả có màu tím chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào như Acid Ellagic, vitamin A, B2, C, chất xơ cùng các khoáng chất thiết yếu, đặc biệt là nhóm chất chống oxy hóa. Chính vì vậy loại thực phẩm này mang trong mình rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

LỢI ÍCH CỦA THỰC PHẨM MÀU TÍM

Trong cuộc sống hằng ngày thực phẩm màu tím rất dễ bị bỏ qua và ít khi được sử dụng để chế biến thức ăn. Tin chắc rằng nếu bạn biết được những lợi ích của thực phẩm màu tím thì bạn sẽ lập tức thay đổi thói quen ăn uống này.

Phòng chống ung thư

Theo nghiên cứu của nhiều trường đại học trên thế giới, trong đó có Đại học Porto (Bồ Đào Nha) chất Anthocyanin có trong nhóm thực phẩm màu tím có tác dụng ngăn chặn ung thư vú hiệu quả. Đại học bang NC( Mỹ) cũng đã tìm ra khả năng ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ung thư tuyến tiền liệt của chất này.

LỢI ÍCH CỦA THỰC PHẨM MÀU TÍM
source: https://media.ex-cdn.com/EXP/media.phunutoday.vn/files/news/2018/07/02/bon-thuc-pham-mau-tim-co-tac-dung-chong-ung-thu-loai-so-2-cho-va-sieu-thi-nao-cung-ban-103816.jpg

Đặc biệt, thêm một chống ung thư là chất resveratrol có trong nhóm trái cây màu tím như nho, nam việt quất, việt quất và nhóm trái cây màu tím khác. Tác dụng của chất này là tiêu diệt tế bào ung thư vú, ung thư máu, ung thu da, ung thư gan và cả ung thư phổi.

baca juga

Chống lão hóa cực mạnh

Sự tác động của ánh nắng mặt trời, các chất bụi bẩn, các hóa chất từ ô nhiễm môi trường làm đẩy nhanh quá trình lão hóa của làn da.

LỢI ÍCH CỦA THỰC PHẨM MÀU TÍM
source: https://petrotimes.vn/stores/photo_data/lethutrang/012016/08/16/15_15687-1_l.jpg

Trong một nghiên cứu khoa học vào năm 2009, kết quả cho thấy chất Anthocyanin có trong trái việt quất cùng một số loại quả màu tím khác có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh mẽ. Chất này có thể đảo ngược những tác động xấu của tia UV lên da, nhờ vậy ngăn chặn quá trình lão hóa da hiệu quả giúp da tươi trẻ.

Ngăn ngừa béo phì

Năm 2008, các nhà nghiên cứu của Nhật Bản đã công bố kết quả thí nghiệm sự ảnh hưởng của Anthocyanin trên con chuột béo phì. Theo đó việc ăn khoai lang tím đã giúp những con chuột béo phì giảm cân rõ rệt. Hiệu quả này cũng được thấy đối với cơ thể con người.

LỢI ÍCH CỦA THỰC PHẨM MÀU TÍM
source: https://kemembe.com/wp-content/uploads/2017/07/khoai-lang-giam-can-2.png

Các thực phẩm màu tím rất giàu Anthocyanin giúp kiểm soát cân nặng, vừa giúp cho thực đơn ăn uống hằng ngày thêm đa dạng. Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm giảm cân để làm đẹp vóc dáng thì đừng bỏ qua các món ăn từ loại trái cây và rau củ màu tím.

Dùng việt quất, nho, mâm xôi tím để làm thức uống hằng ngày, bạn cũng có thể đưa các loại rau củ như súp lơ tím củ dền, bắp cải tím để chế biến các món ăn.

baca juga

Giúp não bộ khỏe mạnh

Một nghiên cứu được thực hiện trong 16 năm trên 16.000 người công bố trên tạp chí Annals of Neurology cho thấy chất Anthocyanin có thể giúp cải thiện hiệu quả quá trình lão hóa của não bộ con người.

LỢI ÍCH CỦA THỰC PHẨM MÀU TÍM
source: https://hellobacsi.com/wp-content/uploads/2019/05/trai-cay-mau-tim-2-1-e1558250895326.jpg

Những người thường xuyên ăn quả mọng có màu tím não bộ hoạt động và tư duy tốt hơn so với những người không ăn hay ít ăn.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Nhờ vào khả năng chống oxy hóa, mà chất Anthocyanin trong thực phẩm màu tím giúp các mao mạch khỏi bị oxy hóa. Đồng giúp phục hồi hệ thống các mô bị hỏng trong hệ tim mạch.

LỢI ÍCH CỦA THỰC PHẨM MÀU TÍM
source: https://hellobacsi.com/wp-content/uploads/2019/05/trai-cay-mau-tim-3-1-e1558251287854.png?x30591

Theo kết của của một nghiên cứu năm 2013, những người ăn nhiều thực phẩm màu tím giảm nguy cơ dồi máu cơ tim đến 32%.

CÁC LOẠI THỰC PHẨM MÀU TÍM

Biết được thực phẩm màu tím là gì? Và những công dụng mà thực phẩm màu tím mang lại, nhưng đâu là những thực phẩm màu tím bạn nên sử dụng?

  • Nhóm thực phẩm rau củ quả có màu tím bao gồm: Củ dền, bắp cải tím, cà tím, bông cải tím, cà rốt tím
  • Nhóm trái cây có màu tím gồm: Việt quất, nho tím, dâu tằm, mâm xôi tím,
CÁC LOẠI THỰC PHẨM MÀU TÍM
source: https://cdn-a.william-reed.com/var/wrbm_gb_food_pharma/storage/images/publications/food-beverage-nutrition/foodnavigator.com/article/2019/03/25/superfood-stardom-social-media-drives-the-rise-of-standout-colour-purple/9292981-1-eng-GB/Superfood-stardom-Social-media-drives-the-rise-of-standout-colour-purple_wrbm_large.jpg

Giờ thì bạn đã biết được thực phẩm màu tím là gì rồi phải không nào? Muốn có được sức khỏe tốt cùng một làn da luôn tươi trẻ thì hãy tận dụng thực phẩm màu tím vào chế độ ăn uống ngay nhé!